Kurczak w pomidorach

Coraz bliżej jesieni... W szklarni jeszcze sporo pysznych, pachnących latem pomidorów, dlatego postanowiłam użyć ich do przygotowania sosu. Wykorzystując to, co akurat znalazłam w lodówce, wyczarowałam nietypowe danie. W smaku intensywnie pomidorowe, trochę jak kurczak słodko-kwaśny, z nutką pikanterii. 

Owsiane piegusy

Smakowite, chrupiące ciasteczka owsiane obficie "napakowane" czekoladą i orzechami - czyli to, co łasuchy (takie jak ja) lubią najbardziej ;-). Szybkie i łatwe w przygotowaniu. Bardzo przypadły mi do gustu. Inspiracją był przepis z "Małej Cukierenki". Zapraszam do spróbowania.

Pizza (ciasto wg Kingi)

Postanowiłam wypróbować różne przepisy na ciasto drożdżowe do pizzy. Na początek - z przepisu Kingi Paruzel, przesympatycznej uczestniczki pierwszej polskiej edycji programu Masterchef (szczerze jej kibicowałam!). Wyszło smakowicie, ciasto nie jest ani cienkie, ani grube - takie w sam raz. Piecze się bardzo szybko i ma przyjemnie puszyste brzegi. Moja pizza zrobiła się lekko chrupka od spodu, ale to kwestia piekarnika (poza tym pierwszą blaszkę piekłam zbyt długo i za bardzo się przyrumieniła z jednej strony). Polecam do wypróbowania, w drodze do znalezienia osobistego ideału :-).

Cynamonowa owsianka z rodzynkami

Owsianka - często niedoceniana i nielubiana, ale nie przeze mnie! Jest bardzo zdrowa; zawartość błonnika doskonale wpływa na trawienie. Ale przede wszystkim, taka cynamonowa owsianka na słodko, z miodem i rodzynkami, to łatwe do wykonania, pożywne i bardzo smaczne śniadanie, dodające energii na długi czas. Latem zamiast cynamonu i rodzynek można oczywiście poeksperymentować z ulubionymi owocami, np. malinami, truskawkami, jagodami - które wystarczy dodać przed podaniem. Miłego dnia!

Pieczona karkówka z ziemniakami

Witam serdecznie po długiej przerwie w blogowaniu i w ramach zadośćuczynienia serwuję ochoczo tę oto niesamowicie aromatyczną porcję mięska. Karkówka pieczona razem z młodymi ziemniaczkami w skórkach i cebulą, podana z mizerią z ogórków prosto z ogródka :-) to pyszny kąsek, zwłaszcza na świeżym powietrzu i w doborowym towarzystwie. Na idealny letni obiad... Serdecznie zapraszam.

Piekło-Niebo - czyli kurczak na ostro

Przyznam szczerze, że był to typowy eksperyment. Nie wiedziałam jaki będzie jego efekt, ale z każdym etapem przygotowań było po prostu coraz smaczniej. "Produkt" końcowy całkowicie zawrócił mi w głowie. Na zdjęciach może nie wygląda wybitnie atrakcyjnie, ale ten smak...  

Kurczak doprawiony bardzo dużą ilością papryki słodkiej, ostrej i chili. Dlatego Piekło. 

Aksamitny sos, ze względu na dodatek serka topionego, który po prostu rozpływał się w ustach. I moje ulubione brokuły. Dlatego Niebo. 

Warto spróbować.

Sałatka gyros - po mojemu - najlepsza

Uwielbiamy tę sałatkę. Zwłaszcza mój Mąż jest jej naprawdę zagorzałym fanem. W tej wersji właśnie pod wpływem jego "ostrolubnego" podniebienia jest ona pikantna, pachnąca dużą ilością czosnku i... po prostu pyszna. Można oczywiście modyfikować przepis według własnego smaku. W zależności od stopnia doprawienia sosu i mięsa, powinna posmakować każdemu. 

Proste ciasto drożdżowe

Ciasto drożdżowe z natury nie należy do łatwych. W mojej rodzinie najlepsze robi Ciocia-Babcia Wanda (siostra mojej prababki). Ja zdecydowanie nie jestem ekspertem w tej dziedzinie, dlatego chętnie korzystam z przepisu na "drożdżówkę sypaną" Ewy Wachowicz. Jest szalenie nieskomplikowana i zawsze się udaje :-). 

Sałatka z tortellini

Najlepsza sałatka makaronowa jaką jadłam. Tortellini o serowym wnętrzu, kurczak, ananas, groszek, a wszystko to okraszone sosem majonezowo-koperkowym. To dość niekonwencjonalne połączenie słono-słodkich smaków poznałam dzięki mojej Teściowej, która często eksperymentuje w dziedzinie sałatek. Tutaj intensywność łączy się z delikatnością. Brzmi poetycko? Dla mnie poezja ;-). Warto spróbować.

"Francuskie pakieciki" w dwóch smakach

Prosta i szybka, a zarazem bardzo smakowita przekąska na ciepło. Doskonale spisuje się jako przystawka, albo małe danie na przyjęciu. Pakieciki można napełnić dowolnie wybranymi warzywami, wędliną, serem, doskonale smakują z piersią z kurczaka. Dziś przedstawiam dwie wersje: z brokułami, serkiem topionym i szynką, oraz z "zielonym twarogiem", czyli szpinakiem, czosnkiem i białym serem. Nie zdążyłam zrobić zdjęć po upieczeniu, tak szybko znikły w żołądkach ;-).

Różowe babeczki urodzinowe

Tym razem zamiast tortu zdecydowałam się na babeczki. Koniecznie chciałam wypróbować krem maślany na bezie szwajcarskiej, ze względu na tworzone dzięki niemu niezliczone cudeńka, które widuje się w cukierniach oraz w internecie. Efekty wizualne okazały się być bardziej spektakularne niż doznania smakowe, ale cóż - żeby się przekonać, czy przypadnie nam do gustu - trzeba po prostu spróbować. Zaletą może być fakt, że nie da się tego zjeść w dużych ilościach ;-). Zapraszam chociażby do wykonania  samych babeczek, które zamiast ubierać w kremowe czapki możecie po prostu posypać cukrem pudrem, polukrować lub oblać czekoladową polewą. Wszystkie chwyty dozwolone.

Faworki - tłusty czwartek

Nie ma tłustego czwartku bez pączków lub faworków. Po prostu nie ma. Raz w roku każdy ma prawo dać upust swojemu łakomstwu i wysłać dietę na urlop. Zapraszam na pyszne faworki (czy też chruściki), lekkie i bardzo kruche. Nie są słodkie, więc posypuje się je cukrem pudrem. Smażone na dobrze rozgrzanym oleju prawie wcale nie chłoną tłuszczu, są delikatne i nie tłuste w smaku. Miłego łasuchowania! :-)

Tort tiramisu

Moi Teściowie obchodzą urodziny z zaledwie dwudniowym odstępem, co skutkuje jednym tortem z życzeniami dla obojga ;-) W tym roku wyjątkowo bardzo wszystkim smakował. Delikatny, nie za słodki, o śmietanowo - kawowym smaku z odrobiną kakao i płatków czekolady. Na niezawodnym biszkopcie, podobnie jak w tym przepisie, ale z mąką ziemniaczaną zamiast kakao. Przepis powstał w oparciu o włoskie tiramisu, ale ma nieco mniej intensywny smak. Dla wielbicieli kremowych, rozpływających się w ustach deserów - polecam.

Bananowies - mleczny koktajl

Szybka przekąska na udany poranek. Lekki, ale pożywny koktajl mleczny z bananem i płatkami owsianymi. Banan-owies. Bananowies ;-) Miłego dnia!

Bolognese - sos do makaronu

Muszę przyznać, że przed rozpoczęciem mojej kulinarnej przygody często sięgałam po półprodukty. Gotowe sosy, zupy, kotleciki... tak przecież kuszą oczy i nozdrza, że czasem aż żal przejść koło nich obojętnie. Zwłaszcza, jeżeli o gotowaniu wie się tyle, co nic, a wskazówki zegarka nieustannie bawią się w berka. Jeśli jednak macie ochotę na coś pysznego, dysponujecie czasem i chęcią na stworzenie sosu "od zera" (albo po prostu tak jak ja chcecie docenić "prawdziwe" jedzenie) - zapraszam do ugotowania 'ragu alla bolognese'.

Proste ciasto jogurtowe

Cukier puder na cieście zawsze przypomina mi śnieg leżący na dachach, drzewach i płotach. Śnieg lubi wpaść z niezapowiedzianą wizytą i... wyjść po angielsku. Tak było (jest) u nas tej zimy - od pierwszego dnia grudnia aż do Wigilii był, no i się zmył bezczelnie. Na moją prośbę wrócił i jest tu ponownie już trzeci dzień, ale chyba zaczęło mu się nudzić i planuje migrację. Na to wygląda.

Na poprawę humoru, albo po prostu na mały zimowy głód słodyczy - bardzo proste ciasto jogurtowe, jak zwykle pod wpływem chwili i ochoty na drobny eksperyment. 

Lubię, gdy ciasto jest wilgotne i miękkie w środku, a lekko chrupkie z zewnątrz. Zmodyfikowałam przepis mojej Mamy na babkę na oleju. Wyszło smacznie, ale następnym razem chyba nie dałabym mandarynek, nabrały goryczki. Piekłam w formie 19 cm x 22 cm, przez co ciasto było dość wysokie. Wykonanie nie wymaga użycia miksera i nie jest czasochłonne.

Kakaowy torcik z chmurką

Dzisiaj zapraszam na deser, przyjemnie kakaowy, o intensywnym smaku i dość lekkiej formie. Jest to biszkopt z dodatkiem ciemnego kakao, obficie przełożony chmurką bitej śmietany. Niezawodny przepis na puszysty biszkopt idealny do tortów poznałam na blogu MojeWypieki, który serdecznie wszystkim polecam :-).

Sylwestrowa tarta paprykowa

Jeszcze jakiś czas temu coś ładnie pachniało na moim talerzu :-). Późne noworoczne śniadanie było dla nas wspomnieniem wczorajszego sylwestrowego wieczoru. Upiekłam wytrawną tartę, taką, wiecie, na słono. Ponoć taki rodzaj tarty zapieczony z sosem na bazie jajek i śmietany, nazywany jest fachowo 'quiche' [wym. kisz]. 

Wspominałam już wcześniej, że jestem kulinarną amatorką? Tak, bo mimo tęgiej głowy, kolekcji przepisów wypróbowanych i tych czekających na swoją kolej, a także zbieractwa kuchennych utensyliów, ta część gotowania wymagająca zdolności manualnych - ciągle jest u mnie na etapie raczkowania. To tak jakby moja osoba dzieliła się na dwie: zdolną i zawziętą z głową pełną pomysłów, oraz nieco niezdarną i dającą się ponieść emocjom w najmniej odpowiednim momencie. Teoretycznie wiem, co chcę zrobić, jak chcę to zrobić i jak powinno to wyglądać, a i tak w praktyce często wychodzi inaczej ;-).